MK体育- MK体育官网- APP下载从“普惠式创新”到“引领式创新”——解码达利食品穿越周期的DNA

　　MK,MK体育,MK体育官网,MK体育app,MK体育网址

　　当一个行业的竞争日趋白热化，当消费市场被不断细分甚至碎片化，如何保持持续增长、如何构建难以逾越的护城河，是每个企业决策者必须直面的灵魂拷问。

　　在中国食品饮料行业，达利食品集团用三十余年的实践，给出了一个极具研究价值的答案。它清晰地呈现为两个相辅相成、一体两面的阶段：普惠式创新与引领式创新。这不仅是达利自身发展历程的缩影，更折射出中国消费市场从规模扩张到质量升级、从满足需求到创造需求的宏大变迁。

　　要理解达利的创新DNA，首先要回到其成长的语境。达利的崛起，与改革开放后中国消费市场的第一次全民性爆发紧密相连。彼时，消费者的核心诉求是“从无到有”，大众渴望获得品质稳定、品牌可信的食品。

　　达利敏锐地捕捉到这一时代脉搏，其2016年前的创新可以精准地定义为“普惠式创新”。它的内核是效率与触达：通过极致优化供应链、生产成本与分销网络，将已被市场验证的、代表更好生活方式的品类（如糕点、凉茶、薯片），以稳定可靠的品质和大众可负担的价格，实现规模化供给。这并非简单的市场跟随，而是一种基于深厚产业洞察的“价值平权”——让更广泛的消费者，能以更低的门槛享受现代食品工业发展的红利。

　　这一时期，达利构建了令业界瞩目的“多品牌多产业”格局，旗下达利园、可比克、好吃点、和其正、乐虎等品牌迅速成为各自细分市场的国民级产品。支撑这一战略的，是布局全国的36个现代化生产基地和深入县乡镇的销售网络。

　　随着中国经济进入新常态，消费市场也发生了根本性裂变。统一的“大众市场”逐渐分化为圈层化的“多元市场”，消费者不再满足于“有没有”，而开始追求“好不好”“是否健康”“代表何种生活方式”。这标志着，依靠单一普惠模式驱动增长的时代已经过去，企业必须寻找新的增长引擎。

　　达利食品的创新战略在2017年发生了意义深远的进化，从“普惠式创新”迈向“引领式创新”。

　　如果说“普惠式创新”是“把已知的好东西，做得更便宜、更可得”，那么“引领式创新”就是“探索未知的好东西，并定义它好在哪”。其内核从“效率与触达”转变为“研发与定义”。它意味着企业从市场机会的卓越执行者，转变为未来消费趋势的定义者和健康解决方案的先行者。

　　这一战略跃迁最鲜明的旗帜，当属“豆本豆”。2017年，当以牛奶为代表的动物基饮品走进千家万户，现今的达利集团总裁许阳阳却洞察到全球植物基的饮食浪潮。而豆浆豆奶，是千百年来中国人最喜爱的营养饮品，这无疑是最好的选择。面对当时以调制型为主的豆奶市场，达利集团没有选择推出又一个改良产品，而是选择重做整个品类。豆本豆在国内率先确立“纯天然、无添加”的核心标准，并通过持续的研发攻坚，解决植物蛋白饮品在口感、稳定性上的行业难题。这一定位开辟了全新的高端健康赛道。

　　达利“引领式创新”的另一典范是“美焙辰”短保面包。它直面了烘焙行业“新鲜”与“规模”难以兼得的根本矛盾。达利重构了从研发、生产到物流的整套体系，创造性运用“区域中央工厂+自建物流配送”的模式，通过18个生产基地覆盖全国核心市场，并建立了超过15万个零售终端。美焙辰的成功，是达利将“引领式创新”从产品层面延伸至商业模式层面的有力证明。

　　无论是“普惠式创新”还是“引领式创新”，其背后都需要坚实而系统的能力支撑。达利的独特之处在于，它并非依赖某一次灵光乍现，而是构建了一个可复制、可进化的“创新基座”。

　　首先，是体系化的研发与严苛的品控。达利每年将销售额的2%固定投入技术革新，建立了食品、饮料两大研发中心和一个通过国家CNAS认证的集团检测中心。拥有超过1000名研发品控技术人才。更关键的是角色的转变：达利从过去“把握市场脉搏”的践行者，转变为行业规则的参与制定者。“十四五”以来，集团累计参与了26项国家及行业标准的起草，手握超过300项专利。这意味着其创新成果开始沉淀为行业的知识资产。

　　其次，是“以市场为师”的敏捷洞察系统。达利遍布全国的销售网络，不仅是分销渠道，更是一张庞大的实时信息反馈网。从一线市场收到的消费趋势、口味偏好、场景数据，能够快速传导至研发与决策中枢。无论是针对特定节庆的礼品包装，还是洞察到健康趋势而推出的新品，都得益于这种“毛细血管”般的市场感知能力。（郑南）